Al dente: Adjektiv / al dente / ˌæl ˈdɛnteɪ /
Al dente är ett italienskt uttryck som används för att beskriva pasta eller ris som är kokt så att det fortfarande har ett lätt tuggmotstånd, snarare än att vara helt mjukt. Det innebär att maten har en fast kärna och ger en behaglig konsistens vid tuggning. Att koka pasta ”al dente” är en viktig del av den italienska matlagningstraditionen.
Definitioner av al dente
1. Tuggmotstånd
En textur där maten fortfarande har en viss fasthet när den tuggas, vilket ger en mer tillfredsställande upplevelse.
2. Perfekt kokad pasta
Att pasta är kokt så att den inte är för mjuk eller överkokt, utan behåller sin struktur och smak.
Exempel på ”al dente” i en mening
- Pasta bör alltid kokas al dente för bästa smak och konsistens.
- Han föredrar sin risotto al dente snarare än mjuk och klibbig.
- För att uppnå en al dente konsistens, följ instruktionerna på pastaförpackningen noggrant.
- Att laga grönsaker al dente bevarar både smaken och näringsämnena.
- Det är viktigt att kontrollera pastan regelbundet för att se till att den blir al dente.
Synonymer till al dente
- Fast
- Stram
- Konsistent
Ursprung
Uttrycket ”al dente” kommer från italienska, där ”al” betyder ”till” och ”dente” betyder ”tand.” Det används för att beskriva hur maten ska kännas när den tuggas.
Ordets historia
Etymologi
Uttrycket har använts i italiensk matlagning sedan 1800-talet och har blivit en standardterm i kök världen över.
Första kända användning
Den första kända användningen av ”al dente” i svenskan kan dateras till tidigt 1900-tal.
Relaterade termer
Pasta
En typ av mat som ofta tillagas ”al dente” och är central i den italienska kosthållningen.
Kokning
En matlagningsmetod som är avgörande för att uppnå en al dente konsistens.
Alejandro Andersson är utbildad journalist med mångårig erfarenhet av redaktionellt arbete. Språknörd. Grundare av Ordbetydelse.se.
