Sautera: Verb / soʊˈtɛəra /
Sautera innebär att snabbt steka mat, oftast grönsaker eller kött, i en liten mängd fett, vanligtvis olja eller smör, på hög värme. Tekniken syftar till att bevara smaken, färgen och texturen hos ingredienserna. Under sauteringen rörs maten kontinuerligt för att säkerställa en jämn tillagning och förhindra att den bränns vid. Sautering används ofta som en grundläggande teknik inom matlagning för att förbereda ingredienser till olika rätter.
Definitioner av sautera
1. Snabb stekning
Att steka mat på hög värme under kort tid med lite fett.
2. Bevarande av smak
En metod för att tillaga mat som bevarar ingrediensernas naturliga smak och textur.
Exempel på ”sautera” i en mening
- För att ge grönsakerna mer smak, kan du sautera dem innan du lägger till dem i grytan.
- Han älskade att sautera lök och vitlök för att få fram deras aromer.
- Att sautera köttet på hög värme ger en fin yta och behåller saftigheten.
- Vi kan sautera spenaten lätt innan vi lägger till den i salladen.
- Hon lärde sig att sautera olika grönsaker för att göra en snabb och hälsosam middag.
Synonymer till sautera
- Steka
- Fräsa
- Koka
Ursprung
Ordet ”sautera” kommer från franskans ”sauter”, vilket betyder ”att hoppa”, en referens till den snabba tillagningsmetoden där maten ”hoppar” i pannan.
Relaterade termer
Fräsa
Att snabbt tillaga mat i lite fett på medelhög värme, ofta utan att låta den få färg.
Steka
Att tillaga mat genom att värma den i fett på en panna.
Alejandro Andersson är utbildad journalist med mångårig erfarenhet av redaktionellt arbete. Språknörd. Grundare av Ordbetydelse.se.
